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香芋扣肉

所謂“扣”,即肉經炸后切成長方形塊狀,和芋頭相間拼擺在海碗中,蒸透了再覆扣在大盤中上席。在許多地方,中秋佳節必制“香芋扣肉”,故此菜又稱“中秋疊肉”。


規格表

規格
336g/600g
配料
豬五花肉、芋頭(廣西香芋)、植物油、醬油、腐乳、白砂糖、料酒、食醋、耗油、調味醬、味精、食用鹽、香菇、紅棗、生姜
貯存方式
-18°C冷凍貯藏
保質期
180天
產品特點
香芋肉有明顯紅褐色檳榔紋,集香醇、微甜、酥粉、軟滑于一身 。將香芋與肥腴的豬肉相間相疊扣制而成,植物蛋白與動物蛋白的有機結合,可謂相輔相成。
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